煙肉洋蔥意大利燴飯

今天心血來潮想吃意大利燴飯，打開冰箱一看卻只剩下煙肉與洋蔥，那就做一個簡單的意大利燴飯吧！ 

材料： (2人份)

意大利米Arborio 200g
煙肉粒 1小盒65g
洋蔥 ¼個
牛油 2湯匙
橄欖油 1茶匙
白酒 200ml
雞湯 400ml 或 熱水 400ml 加 雞粉 ¾茶匙 
帕爾馬芝士碎Parmesan cheese 2湯匙
乾百里香碎Thyme ½茶匙
黑椒碎 ½茶匙 

做法：

1．洋蔥洗淨切碎。
2．鍋內加入橄欖油以中火加熱後加入煙肉粒及1 湯匙牛油爆香。
3．加入洋蔥碎以中小火炒至半透明。
4．加入意大利米以小火拌炒約3分鐘。
5．加入白酒拌勻後轉中火炒至酒精完全揮發。
6．灑上乾百里香碎及雞粉拌勻
7．分次慢慢加入熱水，每次約4湯匙，輕微蓋過米粒，水份收乾後再加，
     這個過程約需15分鐘。 
8．煮至喜歡的米飯口感後加入黑椒碎、帕爾馬芝士碎及1湯匙凍牛油拌勻。
9．試味，如需要可加鹽調味
10．熄火加蓋焗2分鐘即成