豚肉大阪燒

大阪燒的材料變化多樣，自己制作更可加入喜愛的食材。這次就試一試加入豚肉的版本吧！ 

材料： (2枚份)

低筋麵粉 100g
鰹汁粉 2茶匙
水 160ml
豚肉薄片 或 煙肉薄片 6片各15cm長
椰菜 300g

日本醃生薑 40g

炸麵粒 2湯匙

雞蛋 2只
沙律油 或 菜油 2茶匙  
蛋黃醬 4湯匙
鰹節薄片 隨意
大阪燒醬汁 4湯匙 
青海苔碎 隨意

做法：

1．豚肉薄片切成12cm長。
2．椰菜切成粗條。
3．大碗中加入低筋麵粉、鰹汁粉及水，用打蛋器拌勻。
4．加入椰菜條、日本醃生薑、炸麵粒及雞蛋，用大匙拌勻後分成2份。
5．平底鑊燒熱後加入1茶匙沙律油，倒入1份麵糊混合物約2cm厚。
6．鋪上豚肉薄片後加蓋中大火焗2分鐘。 
7．反轉另一面加蓋中大火焗2分鐘。
8．開蓋後再煎至兩面金黃色。
9．放在碟上，淋上蛋黃醬、灑上鰹節薄片、青海苔碎及淋上大阪燒醬汁即成。